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INFORMACIÓN GENERAL

Denominación:

WEBINAR-CERTIFICADO MANIPULADOR DE ALIMENTOS- EDICIÓN 16- (05/10/2022)

Programa: Cursos, Jornadas y Seminarios
Resumen de contenidos:


CONTENIDOS:

  • Módulo 1.- Calidad alimentaria: Concepto. Definición de alimentos. Clasificación de los alimentos. Criterios de calidad de los alimentos.
  • Módulo 2.- Contaminación de los alimentos (física, química y biológica).
  • Módulo 3- Alteraciones de los alimentos: Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen. vegetal. Microorganismos y parásitos en los alimentos. Infecciones e intoxicaciones alimentarias.
  • Módulo 4.- Conservación de los alimentos: Métodos físicos (frío, calor, desecación, liofilización,etc.). Métodos químicos (salado, azúcar, ahumado, etc.). Envasado. Almacenamiento de los alimentos.
  • Módulo 5.- Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición y trazabilidad.
  • Módulo 6.-Alergias alimentarias: Concepto, tipos y buenas prácticas de manipulación y elaboración.
  • Módulo 7.- Prácticas generales de higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
  • Módulo 8.- Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
  • Módulo 9.- Manipulación higiénica de los alimentos: Cadena alimentaria: Origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos. El papel del manipulador de alimentos. Manipulación de los alimentos específicos del curso.
  • Módulo 10.- Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias
  • Módulo 11.- Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, planes y procedimientos de limpieza y desinfección. Distribución y mantenimiento de las instalaciones, iluminación, ventilación, etc. Eliminación de basuras y residuos.
  • Módulo 12.- Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador: Definición y concepto el sistema. Puntos de Control Críticos (PCCs): Cocinas, obradores de panaderías, comedores colectivos, economatos, restauración, industria alimentaria, etc.
  • Módulo 13.- Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.
  • Módulo 14.- Medidas específicas preventivas en la manipulación de alimentos frente al COVID-19.
Duración: 6 HORAS. FECHA PREVISTA: MIÉRCOLES 5 DE OCTUBRE DE 2022
Fecha: 05/10/2022 al 05/10/2022
Horario: 08.30 A 14.30 H (SOLO UN DÍA DURANTE 6 HORAS)-A través de la plataforma GoToMeeting
Modalidad: Formación Online
Destinatarios:


PERSONAS EMPADRONADAS EN MÁLAGA CAPITAL

  • La inscripción al curso no supone su admisión directa al mismo, quedando ésta pendiente de confirmación por el IMFE a los seleccionados (vía SMS) según la disponibilidad de plazas, y en caso de no ser convocado a cada edición, puede y debe volver a inscribirse en las siguientes convocatorias que se ofertan cada semana.
  • Las plazas se cubrirán por riguroso orden de inscripción, y se asignarán en grupos de 45 ALUMNOS MÁXIMO, en la semana solicitada por la persona interesada.
  • Si no recibe SMS de admisión, y está interesado en poder realizarlo, deberá realizar inscripción para las siguientes convocatorias que se abren a inscripción a través del correspondiente formulario en la web del IMFE www.imfemalaga.eu.
  • La persona interesada debe tener disponibilidad de realizar el curso durante las 6 horas completas de formación, en el horario indicado de conexión a través de la clase virtual en directo, que deberá seguir en horario de 08:30 a 14:30 horas.
  • En caso de no asistencia al curso el día asignado, mediante la conexión de 6 horas al curso y realización en ese día y horario del examen de evaluación y cuestionario de opinión sobre la calidad de la acción formativa en la que participa, no obtendrá la calificación de Apto y deberá volver a inscribirse en las siguientes convocatorias que se ofertan cada semana.
  • No se podrán realizar cambios de fecha u horario de impartición una vez se adjudiquen las plazas mediante SMS.
  • Deberá conectarse el día asignado por SMS mediante la aplicación GoToMeeting que deberá descargar con suficiente antelación para evitar problemas de conexión e imprevistos el día de la clase virtual en https://www.gotomeeting.com. Se ruega puntualidad y realizar las comprobaciones antes del día de la fecha.
  • Para participar sólo será necesario disponer de un ordenador, tablet o smartphone con conexión a internet y realizar la descarga de la aplicación GoToMeeting que encontrará en https://www.gotomeeting.com/. Se recomienda conexión por cable para asegurar un mayor ancho de banda y disponer de buena calidad de sonido e imagen. Recuerde comprobar la batería del dispositivo que vaya a utilizar para realizar la conexión.

METODOLOGÍA:

  • El webinar tendrá una duración de 6 horas en un único día mediante sesión virtual a través de la plataforma GoToMeeting en horario de 08:30 a 14:30 horas. Días después de recibir el SMS de admisión recibirá un email con instrucciones para poder conectarse, por lo que deberá revisar su bandeja de spam o correos no deseados.
  • Para el desarrollo del webinar se utilizará una presentación "Manual de Consulta", que estará disponible también en una plataforma Moodle para que todos los asistentes puedan descargarla, consultarla y utilizarla como manual de consulta.
  • En todo momento utilizaremos una metodología que combine la aportación de contenidos teóricos específicos de fácil aplicación con la puesta en común de casos prácticos reales que ayuden a los asistentes a comprender mejor el contenido del curso y les permita superar con éxito el examen de evaluación que deberá realizar el mismo día de la sesión. Los asistentes podrán plantear dudas y preguntas.
Número de alumnos: 90
Plazo: desde el 2022-09-22 hasta el 2022-09-27
Más información: imfeformacion@malaga.eu