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INFORMACIÓN GENERAL

Denominación:

Webinar: Trazabilidad y Seguridad Alimentaria (Edición 26)

Programa: Cursos, Jornadas y Seminarios
Resumen de contenidos:

CONTENIDOS:

    Módulo 1.- Aspectos generales de la trazabilidad y seguridad alimentaria.
    • Concepto de trazabilidad y sus tipos.
    • Objetivos e Interés de la trazabilidad, importancia, requisitos y relación con el sistema APPCC.
    • Importancia y Responsabilidades de la Trazabilidad.
    Módulo 2.- Legislación y Normativa.
    • Reglamentación comunitaria.
    • Reglamentación complementaria de diversos países.
    • Normas de carácter voluntario (sistemas certificables).
    • Obligatoriedad, beneficios y requisitos.
    Módulo 3.- Sistema de trazabilidad animal (granja y matadero).
    • Trazabilidad hacia atrás. Origen: la granja (alimentación y tratamientos veterinarios). Recepción de los animales. Registros, identificación y libro de entradas.
    • Trazabilidad de proceso (interna).
    • Trazabilidad hacia delante.
    • Situaciones especiales de exportación y comercio exterior.
    • Trazabilidad en el control de desperdicios.
    Módulo 4.- La trazabilidad aplicada al proceso de producción.
    • Trazabilidad hacia atrás. Origen. Proveedores.
    • Trazabilidad de proceso (interna). Empresas Transformadoras: Agrupación de la producción en Beneficios de la trazabilidad de proceso. Factores que afectan a la trazabilidad de proceso.
    • Trazabilidad hacia delante. Clientes.
    • Fases de la implantación de un sistema de Trazabilidad.
    • Procedimiento de Trazabilidad documentado.
    • Control de calidad.
    • Coste de la trazabilidad.
    Módulo 5.- La trazabilidad aplicada a la distribución
    • Sistemas de Trazabilidad en distribución:Requisitos.
    • Codificación electrónica automática.
    • Procesos de Trazabilidad entre empresas de producción y transformación y las empresas de distribución.
    Módulo 6.- La trazabilidad como sistema de alerta temprana en casos de crisis.
    • Alertas Alimentarias y Sanitarias: Protocolos de las Autoridades Red de alertas alimentarias europea y española. Información y actuación en caso de alertas.
    • Legislación sobre retirada de productos y alertas alimentarias.
    • Retirada de Productos: Protocolos internos de las empresas, comunicación a los medios y tiempos de respuesta.
Duración: 6 HORAS. FECHA PREVISTA: JUEVES 1 DE DICIEMBRE DE 2022
Fecha: 01/12/2022 al 01/12/2022
Horario: 08.30 A 14.30 H (SOLO UN DÍA DURANTE 6 HORAS)-A través de la plataforma GoToMeeting
Modalidad: Formación Online
Destinatarios:


PERSONAS EMPADRONADAS EN MÁLAGA CAPITAL

  • La inscripción al curso no supone su admisión directa al mismo, quedando ésta pendiente de confirmación por el IMFE a los seleccionados (vía SMS) según la disponibilidad de plazas, y en caso de no ser convocado a cada edición, puede y debe volver a inscribirse en las siguientes convocatorias que se ofertan cada semana.
  • Las plazas se cubrirán por riguroso orden de inscripción, y se asignarán en grupos de 45 ALUMNOS MÁXIMO, en la semana solicitada por la persona interesada.
  • Si no recibe SMS de admisión, y está interesado en poder realizarlo, deberá realizar inscripción para las siguientes convocatorias que se abren a inscripción a través del correspondiente formulario en la web del IMFE www.imfemalaga.eu.
  • La persona interesada debe tener disponibilidad de realizar el curso durante las 6 horas completas de formación, en el horario indicado de conexión a través de la clase virtual en directo, que deberá seguir en horario de 08:30 a 14:30 horas.
  • En caso de no asistencia al curso el día asignado, mediante la conexión de 6 horas al curso y realización en ese día y horario del examen de evaluación y cuestionario de opinión sobre la calidad de la acción formativa en la que participa, no obtendrá la calificación de Apto y deberá volver a inscribirse en las siguientes convocatorias que se ofertan cada semana.
  • No se podrán realizar cambios de fecha u horario de impartición una vez se adjudiquen las plazas mediante SMS.
  • Deberá conectarse el día asignado por SMS mediante la aplicación GoToMeeting que deberá descargar con suficiente antelación para evitar problemas de conexión e imprevistos el día de la clase virtual en https://www.gotomeeting.com. Se ruega puntualidad y realizar las comprobaciones antes del día de la fecha.
  • Para participar sólo será necesario disponer de un ordenador, tablet o smartphone con conexión a internet y realizar la descarga de la aplicación GoToMeeting que encontrará en https://www.gotomeeting.com/. Se recomienda conexión por cable para asegurar un mayor ancho de banda y disponer de buena calidad de sonido e imagen. Recuerde comprobar la batería del dispositivo que vaya a utilizar para realizar la conexión.

METODOLOGÍA:

  • El webinar tendrá una duración de 6 horas en un único día mediante sesión virtual a través de la plataforma GoToMeeting en horario de 08:30 a 14:30 horas. Días después de recibir el SMS de admisión recibirá un email con instrucciones para poder conectarse, por lo que deberá revisar su bandeja de spam o correos no deseados.
  • Para el desarrollo del webinar se utilizará una presentación "Manual de Consulta", que estará disponible también en una plataforma Moodle para que todos los asistentes puedan descargarla, consultarla y utilizarla como manual de consulta.
  • En todo momento utilizaremos una metodología que combine la aportación de contenidos teóricos específicos de fácil aplicación con la puesta en común de casos prácticos reales que ayuden a los asistentes a comprender mejor el contenido del curso y les permita superar con éxito el examen de evaluación que deberá realizar el mismo día de la sesión. Los asistentes podrán plantear dudas y preguntas.
Número de alumnos: 90
Plazo: desde el 2022-09-28 hasta el 2022-11-24
Más información: imfeformacion@malaga.eu