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Curso Auxiliar de Productos Frescos: Charcutería (con Incentivo Económico)

CONTENIDOS DEL CURSO:

• CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA
  • Tipos de embutidos, calidades según tiempo curación y conservación en sala.
  • Conservación, temperatura, humedad, contaminación y alteración de los alimentos.
  • Elaboración de curados, salazones cárnicas, conservas y cocinados cárnicos.
• PREPARACIÓN DE PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA.
  
  • Técnicas de corte de embutido a cuchillo o máquina.
  • Presentación y envasado de embutidos. Mantenimiento y limpieza del equipamiento y herramientas.
• PREPARACIÓN DE ESPACIOS PARA LA VENTA DE PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA
  
  • Limpieza, mantenimiento y preparación del espacio.
  • Cualidades del escaparate, iluminación, visibilidad, distribución de espacios y agrupación de productos, decoración vitrinas y reposición.
  • Condiciones de conservación.

Junto con la formación el alumnado recibirá orientación laboral (10 horas) y orientación para la inserción laboral (40 horas).

Así mismo, el alumnado podrá recibir al finalizar el programa un incentivo a la participación de 528 euros.

Más información del programa aquí

El Programa de Proyectos Integrales para la Inserción Laboral de jóvenes se dirige a personas entre 18 y 29 años, desempleadas e inscritas en el Sistema Nacional de Garantía Juvenil.